ADERNATS ! Historia hecha vino !

No hace mucho, y gracias a unos inestimables amigos, visitamos las bodegas de Adernats en la localidad de Nulles, provincia de Tarragona. Esta bodega es pura historia, en donde un pueblo, gracias a su esfuerzo, sus ganas y su tesón, construyó una bodega por y para el pueblo.

La bodega, construida en 1917, y que el año pasado celebró su centenario, fue diseñada por el arquitecto Cèsar Martinell i Brunet y es fruto de la unión y el esfuerzo común. Tras la llegada del temible parásito, la Filoxera, que acabó con todas las plantas a finales del siglo XIX, la viña encaminó su futuro más negro. La creación del Sindicat Agrícola de Nulles permitió la creación de una bodega de estilo modernista que a fecha de hoy, todavía sigue siendo un referente, tanto en su construcción, como en sus estilos de vinificación.

Como diría Nieves Consconstrina, veamos como y porqué la construcción de este edificio, le ha permitido llamarse “la catedral del vino”. Su arquitectura se basa en tres grandes principios, la funcionalidad, la tradición y la utilización de soluciones estructurales. La utilización de materiales baratos, resistentes y provenientes del entorno, fue uno de los factores fundamentales a la hora de su construcción. La la cal, la arcillla de le entorno, permitieron la construcción del edificio, construyendolo en estilo modernista.

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La utilización del arco párabólico o arco peraltado con parábola, permitió la construcción de espacios amplios, funcionales y que, le añadían una estética realmente increíble. Con estos arcos lo que se consigue es un máxima altitud, redistribución del peso sobre los arcos y la abertura de grandes espacios abiertos en su interior y en la base de las paredes, permitian una máxima aireción y recirculación del aire de forma natural para conseguir una temperatura media de unos 14/15º, haciendo que sea un espacio fresco en verano y cálido en invierno.

La viña se considera básica, y el terroir es lo que da esencia a la bodega. Ultimamente se ha convertido en un slogan muy manido, pero la calidad y la pasión por un oficio, es el que han conseguido, que sus vinos y cavas sean de una calidad excelente. Básico es conocer el clima y el terreno, ya que con eso, se podrá construir unos vinos únicos que expresarán territorio.

Las variedades que se cultivan principalmente son Macabeu, Xarel.lo y moscatell. Aunque también se cultivan otras como son la Parellada, el Chardonnay, el tempranillo y el Merlot. El terreno es arcillo-calcáreo, con una pluviometría muy baja, lo que lleva a las plantas a un punto de stress hídrico realmente grande.

Fruto de esta actividad, de ímpetu y de las ganas de hacer unos grandes vinos, el resultado son estas joyas que podeis probar y que no son para nada caros.arco-parabólico-257x300 ADERNATS ! Historia hecha vino !

Una muestra de sus productos son el Cava Adernats XC Gran Reserva. Edición premium que commemora los 90 años de la fundación de la bodega. Edición limitadisima y que nos proporciona un cava elegantísimo, profundo, de carbónico muy integrado, lento, cremoso y un acidez perfecta.

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El Tempus Vini, un vino jovén pero con ímpetu, que una vez abierto evoluciona rapidamente teniendo un fondo licoroso. Adernats Seducció en blanco y su versión en tinto, Instint. Pero de lo que realmente estoy enamorado es de su Xarel.lo Vermell. Una variedad casi extinta, que se ha ido recuperando y que, junto con 3 o 4 bodegas más, convierten esta variedad ancestral en un vinazo digno de la más alta mención. Con aromas superintensos, maduros a melocotón y con un paso en boca realmente agradable, largo e intenso. Este vino es uno de los mejores que deberiais probar ahora que ya entramos en el verano.arco-parabólico-257x300 ADERNATS ! Historia hecha vino !

Si podeis, no dejeis de visitar la bodega. Si no podeis ir, comprar alguno de sus vinos, no os decepcionarán y sobre todo, no os quedeis en el simple vino, sino en que detrás de cada bodega hay una historia o muchas historias. Esta es una historia de superación por parte de un pueblo entero, que hace que 100 años más tarde aún siga estando en plena forma y haciendo lo mejor que saben hacer, vino.

 

SaLud.

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